業務用グラス・食器・器具洗浄機の専門メーカー ウィンターハルター・ジャパン業務用グラス・食器・器具洗浄機の専門メーカー ウィンターハルター・ジャパン

お客様紹介
製品ラインナップ
ホテルニューオータニ様
http://www.newotani.co.jp
ご使用機器:ラックコンベアタイプ食器洗浄機MTR3-250MMM
ラックコンベアタイプ食器洗浄機MTR
ホテルニューオータニ様は、総客室数1479室、38のレストランやバー、大・小あわせて34の宴会場を持つ日本を代表する大型シティホテルで、そのホスピタリティのクオリティの高さで、世界中のトップエグゼクティブから非常に高い支持をいただいている名門ホテルです。
ホテルニューオータニ様
[ ホテルニューオータニ様 ]
今回ご紹介するのは、ガーデンタワー最上階のイタリアンレストラン “ベルヴュー”と洋食ビュッフェレストラン“トップ オブ ザ タワー”のキッチンに導入されているMTRマルチタンクラックコンベアタイプです。

※ハイビジョンで大きな動画を見られたい場合は【こちら】でご覧ください。
厨房では、ワイングラスやゴブレット、大小様々なプレート、盛り付け用の大プレートがすべてウィンターハルターのラックコンベアタイプ洗浄機1台で効率的に洗浄されています。
実際に洗浄作業をご担当されている方にお話をお聞ききしました。
ホテルニューオータニ様以前使用していた機械の場合は、2回、3回と流しなおさないと、きれいに仕上がらなかったのですが、ウィンターハルターの洗浄機は1回できれいに仕上げることができ、手間が省けてとても効率的です。
また、機械を止めるときは、いちいちスイッチを押さないと止まらなかったのですが、ウィンターハルターの洗浄機には「オートスタート機能」がついているので、洗浄機は洗浄物がなくなると、自動的に止まるので、作業も楽になりました。その他にも、ウィンターハルターの洗浄機は、排気システムがしっかりしており、無駄な蒸気も出ず、音も静かなので、周りからの苦情もなく、作業がしやすいです。
このように、ウィンターハルターの洗浄機は、確かな実感をもって、その洗浄能力の高さと作業環境の快適性が実証されています。
次に、経営の視点から施設管理などをご担当されている、ホテルニューオータニ、ファシリティマネージメント部課長、熊木義男様にお話をお聞きしました。
ウィンターハルターの洗浄機を採用いただいた理由は?
ホテルニューオータニ様以前使用していた洗浄機は老朽化を迎え、リプレイスの時期が来ていました。新しい機械の導入にあたり、いかにエネルギーを削減でき、なお且つ生産性が向上できるかに着眼し、選定しました。 国産、海外4社を検討し、中でもウィンターハルターの洗浄機のコンパクト性、節水能力が非常に魅力でした。
洗浄機を入れ替えた後、実際に給水量は30%、給湯量は50%と大幅に削減でき、省エネ、省コストの面で非常に大きなメリットを得ることができました。
また、衛生的に洗浄し、仕上げに85℃の高温水ですすぐので、乾燥も早く、とても衛生的に仕上がっており、汚れ落ちも良いので、1回の洗浄で済み、生産性も上がりました。
このように、ウィンターハルターは、衛生的なグラスや食器を提供するだけではなく、より高いコストパフォーマンスを実現することで、ユーザーの皆様方の経営戦略のベストパートナーでありたいと願っています。
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