業務用グラス・食器・器具洗浄機の専門メーカー ウィンターハルター・ジャパン業務用グラス・食器・器具洗浄機の専門メーカー ウィンターハルター・ジャパン

お客様紹介
製品ラインナップ
ホテルニューオータニ博多様
http://www.kys-newotani.co.jp/hakata/
福岡市中央区渡辺通1-1-2
TEL 092-714-1111
ご使用機器:食器洗浄機 GS502Energy+

スチュワード責任者 土屋様
スチュワード責任者
土屋様
福岡博多の中心街であり、老若男女問わず行きかう町「天神」。その目と鼻の先に歴史と威風を漂わせる、ホテルニューオータニ博多様では、「熱回収型食器洗浄機 GS502Energy+」をご利用いただいています。

今回は、スチュワード責任者の土屋様をはじめ現場の方々のお話をお伺いしました。

ウィンターハルター国産の食器洗浄機がかなり老朽化していたとお話を伺っていました。今回弊社では省エネタイプの熱回収型ドアタイプ食器洗浄機 GS502Energy+をご提案させて頂き、実際に現場でご利用いただいているわけですが、納入前にはどのような印象をお持ちでしたか。 ホテルニューオータニ博多様
スチュワード責任者 土屋様 新しい洗浄機が来るということでしたので、「洗浄力」は気にしていました。お客様へ美しくおいしい料理をご提供することはもちろんですが、私たちはその料理で彩られる「食器」を衛生的かつ美しい状態でご提供するという重要な役割を担っています。ですからまずはその要望にしっかりと応えられる洗浄機なのか、という点は気になっていました。
ウィンターハルター特に今回は省エネタイプということでイメージの湧かない点もあったかと思うのですが、期待または不安などはお持ちでしたか。
スチュワード責任者 土屋様 省エネタイプの洗浄機に入れ替わるというお話でしたので、不安はなく、むしろ期待感は大きかったです。どのような洗浄機なのかと。ウィンターハルターのことは知っていましたし、優秀な洗浄機であることも知っていました。熱回収の仕組みについて、納入時にあらためて熱回収の仕組みと効果の説明を受けたのですが、素晴らしい仕組みだと思いました。
ウィンターハルター一番気にされていた、納入後の仕上がりに対する印象はいかがでしたでしょうか。
スチュワード責任者 土屋様 あくまで徹底した洗浄を行うために、洗浄タンク内を汚しすぎない程度の下処理を行っているのですが、仕上がりは良いと感じました。
また温度も安定しているのと、庫内の湯気を回収するという仕組みの効果かもしれませんが、食器の渇きは以前と比べると非常に良いですね。
旧型の洗浄機に関しては、正確な温度は計測できませんでしたが、実際には以前よりもタオリングの時間が減りました。作業の手間が減ったので、現場サイドとしてはありがたいなと感じています。
ウィンターハルター
トータルでコストに関してはどうお感じですか。
スチュワード責任者 土屋様 以前の食器洗浄機と比較して、間違いなくコストはダウンされています。特に光熱費という点では、すすぎ湯消費量も下がりましたし、熱回収型ということで、光熱費が実際に下がっている。
もちろん、機械のコンディションだけでなく、洗剤やリンス剤の調整、使用方法などの見直しも並行して行っていますので、一概には言えませんが、今回の省エネタイプ洗浄機の納入効果として、間違いなくコストダウンにはなっていますね。
ウィンターハルター
そのほかに何か感じられたところはありますでしょうか。もちろん不満やご要望事項でも構いません!!(笑)
スチュワード責任者 土屋様 現場が涼しくなりました。洗浄機の内部から湯気がほとんど出ないので、現場のスタッフたちからはすごく作業しやすいという声が上がっています。
夏場などは、それこそ扇風機を2台稼働させても、汗だくで洗浄作業を行っていましたが、いまでは快適に作業が行えています。作業しやすい環境というのも、現場サイドから見るととても重要な要素になります。気持ち良く、良い仕事をしてほしいですから。

土屋様の洗浄に対するこだわりを感じます。
実際に使われている現場の方々の意見もうかがってきました。
ホテルニューオータニ博多様 ●1Fグリーンハウス スタッフA様
「仕上がりがいいです。ためしに、汚れた器を下処理なしで、食器洗浄機で洗ったりしてみましたが、実際には下処理なしでも十分汚れは落ちたので、びっくりしました。洗浄のお湯が汚れてしまうので、簡単な下処理はしていますけれども、良い洗浄機だと思います」

●1Fグリーンハウス スタッフB様
「とにかく涼しくなりました。今まではもう暑くて暑くて、全身ずぶ濡れ状態でしたけれども、いまでは快適に洗浄作業を行うことができるようになりました。天と地ほどの違いですよ(笑)。」

●B1大観苑 スタッフC様
「作業場が涼しくなりました。冬場は少し寒いくらいです。」
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